Canette aux zestes d’orange

1. Faites rôtir la canette 45 minutes.

2. Prélevez les zestes d’une orange à l’aide d’un couteau économe.

3. Découpez en petits bâtonnets les zestes prélevés, mettez-les dans une petite casserole, faites bouillir, puis égouttez en laissant un peu d’eau.

4. Enlevez la canette du plat, déglacez le plat avec l’Armagnac, ajoutez la Maïzena , remuez bien. Ajoutez la crème fraîche, faites cuire 2 minutes, ajoutez les zestes d’orange et les grains de poivre vert.

5. Découpez la canette et versez la sauce dessus.

Pour finir… Préferez une canette à un canard car il a plus de chair et si vous trouvez des grains de poivre vert de Madagascar, votre recette sera encore meilleure.